關於沖煮咖啡的方式，由於萃取咖啡的原理不同，以致有許許多多不同的沖煮器具，最常見的咖啡器具有：
一、過濾循環式咖啡壺
由於底座的加熱方式較為特殊，目前只常見於專業咖啡店中使用，而不常見於家庭中，但煮出之咖啡甚為香純。
二、蒸氣加壓濃縮咖啡器
一次可沖泡兩杯的ESPRESSO蒸汽濃縮咖啡器。由於其加壓吹管的蒸汽可簡單地使牛奶起泡，因此在家也可以享受濃縮式咖啡。
三、磨豆機
將營業用的磨豆機變成小型電動磨豆機。不佔空間，可享受研磨咖啡豆時散發出陣陣的咖啡香。
四、電動咖啡壺
有些電動咖啡壺，甚至將磨豆機與滴泡濾紙一體化的設計，可隨時可享受研磨及美味香醇的咖啡，是美式家庭的必備生活用品。
五、虹吸式咖啡壺
除了義大利濃縮式及日本的過濾式外，虹吸式是目前咖啡店的主流，於家庭中也常使用。
以在家沖泡咖啡為著眼點，最常看到的沖泡器具，應是手沖咖啡、電動咖啡壺咖啡、虹吸式咖啡、摩卡壺咖啡、濾壓壺咖啡及家用濃縮咖啡機沖煮的咖啡等等，先來介紹手沖濾泡式咖啡。
手沖濾泡式咖啡以使用過濾的器具不同來分類，一般可分為二種，一種是濾紙過濾（濾紙顏色分為白色及咖啡色，建議使用咖啡色濾紙，白色濾紙因為有漂白過，如果品質不好的話，怕會有味道）；另外一種則是使用法蘭絨布過濾。
至於二者的差異性，濾紙的材質因為毛細孔較小，能夠讓萃取的咖啡通過的物質較少，味道較為單薄，濾布毛細孔較大，所以容許咖啡通過的油脂、芳香物質較多，口感自然較為厚實，先從瞭解二者的不同特性，感覺自已喜歡的口感，再去選擇適合的器具。
使用濾紙的濾器一般分為二種，一種是耐熱塑脂，一種是陶瓷，近來又有一種新款的濾器，是模仿法蘭娀濾布的原理製成的圓錐形濾器。至於濾器流出咖啡的洞口，有分成一個洞、二個洞及三個洞，由於洞數不同，在沖煮的悶蒸及注水次數就會有不同的方式。
所以沖泡一杯濾泡咖啡，除了挑選適合手沖咖啡烘焙度的咖啡豆以外，注水次數、水流流速、繞水的穩定度、研磨咖啡的刻度、水溫的溫度、適合的沖煮壺及手沖時站立的高度等等，都會影響沖泡出來咖啡的味道。
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